beringela recheada

que a pentax é MUITO boa cozinheira, já não é novidade nenhuma =) portanto, não é de estranhar que estas beringelas sejam deliciosas e tenham sido provadas e aprovadas por todos os que as provaram - e isso inclui a minha sobrinha, cujos 9 anos a tornam algo selectiva!

cá vai a receita, tirada directamente daqui:

Ingredientes:

• beringelas (1 por pessoa)
• atum (1 lata por pessoa)
• cogumelos laminados
• polpa de tomate
• cebola
• chouriço
• queijo para gratinar

Preparação:

Partem-se as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, retira-se o miolo e reservam-se as bases à parte.

Pica-se a cebola e leva-se a alourar em azeite, juntamente com o chouriço cortado em pedacinhos pequeninos (também pus um dente de alho picado e uma folha de louro), até dourar a cebola, e depois junta-se o miolo da beringela cortado em cubinhos pequenos - e deixa-se refogar, lentamente, mexendo de vez em quando. Quando a beringela estiver praticamente desfeita, junta-se o atum, os cogumelos, e a polpa de tomate, e deixa-se cozinhar até apurar um pouco (eu juntei um bocadinho de pimenta, para realçar o sabor - e porque ponho sempre pimenta, …) e perder alguma água que os ingredientes tenham largado.

Deita-se este preparado nas bases de beringela, põe-se o queijo por cima e vai ao forno até gratinar!

Eu servi com arroz, porque já não tive tempo para fazer puré; a pentax serve apenas assim, sem acompanhamento, mas eu prefiro É um prato relativamente rápido de fazer, é mjuito fácil, é muito bom e também fica bonito - ou seja, não há defeitos!

obrigada, pentax!!

Bom Apetite!