Bolachinhas de Canela e Gengibre

Passeava eu pela blogosfera – um hábito que tenho vindo a perder, nos últimos tempos – quando encontrei o blog da Nani e, nele, estas bolachinhas. Como eu queria fazer bolachas de gengibre, nem pensei duas vezes e lá fui eu para a cozinha =)

São tão boas! E tão fáceis de fazer, que terei de repetir =)

Ingredientes:

• 400gr de farinha
• 150gr de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 200gr de manteiga amolecida
• 1 ovo

Preparação:

Misturam-se os ingredientes todos até a massa ficar bem homogénea (como a Nani tinha a versão bimby, lembrei-me de acabar de amassar na Máquina de Fazer Pão, para melhorar a consistência e poupar trabalho, e não me arrependi nada).

Com a massa, fazem-se rolinhos de cerca de 5cm de diâmetro, e cortam-se fatias, que serão as nossas bolachas. Passa-se um garfo por cima, para fazer risquinhos, e  leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel de alumínio durante cerca de 15minutos.

Bom apetite!!

Delícias de Leite

Esta é uma daquelas super receitas que não têm preço, ou seja, o resultado é fantástico e a preparação é ridiculamente fácil e rápida =) encontrei-a no Carpe Diem e fiquei logo “de orelhas no ar”, fiz as delícias ontem para o lanche com a catarina, e já tenho nova fornada quase pronta ;)

O nome original era »Queijadas de Leite», mas acho que «Delícias de Leite» é mais adequado =)

Ingredientes:

• meio litro de leite (usei meio gordo)
• 30gr de manteiga
• 4 ovos
• 100gr de farinha (usei com fermento, não tinha outra)
• 270gr de açúcar
• raspa de um limão grande
• uma pitada de sal
• canela para polvilhar

Preparação:

Põe-se o leite ao lume, juntamente com a mangteiga e deixa-se ferver.

Entretanto, num recipiente mistura-se a farinha com o açúcar e os ovos inteiros, até ficar homogéneo, junta-se o sal e a raspa do limão e mexe-se bem. Pode bater-se com a batedeira ou num liquidificador, mas eu prefiro fazê-lo “à moda antiga”, com a colher de pau =)

Quando o leite tiver fervido, deita-se aos poucos e poucos na massa e vai-se mexendo – não pode ser tudo de uma vez para não talhar os ovos, e juntando aos poucos é mais fácil conseguir uma mistura toda igual. Deita-se o preparado em forminhas anti-aderentes (as minhas são de silicone) e leva-se a forno médio/brando até estarem prontas – cerca de 20 minutos, mas é melhor ir vendo de 10 em 10 minutos porque varia de forno para forno. Quando estiverem prontas, polvilha-se com canela =)

Eu consegui fazer 18 delícias, e não sobrou nenhuma!

Bom Apetite!

bolo de canela

esta receita é adaptada de uma outra, e surgiu pela necessidade de fazer um bolito para acompanhar uma “tarde de chá”. e como foi aprovado, cá vai a receita:

ingredientes:

• 200gr de açúcar
• 200gr de farinha
• 3 ovos
• 3dl de leite
• 150gr de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• canela a gosto

preparação:

batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a manteiga derretida e o fermento, e mistura-se bem até conseguir um preparado homogéneo. vai-se adicionando a farinha a pouco e pouco, mexendo sempre e até toda a farinha estar incorporada na massa. leva-se o leite ao lume, até ferver, e depois deita-se aos poucos na massa, envolvendo bem.

não sei qual a quantidade de canela que costumo pôr, porque é “a olho”, mas estará bom quando a massa estiver toda “sarapintada” de canela, e será certamente mais de 1 colher de sopa :D (para a próxima, eu meço quantas colheres ponho, sim? ;) )

por último, batem-se as claras em castelo e envolve-se na massa do bolo. vai ao forno durante cerca de 40 minutos, numa forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

também podem fazer-se queques, mas não crescem muito – de qualquer modo,  ficam fofinhos :)

bom apetite!