já a algum tempo que não contribuía com uma receita para o nosso site… desculpem…

esta semana fiz uma das receitas preferidas do moço, e minha também, mas desta vez coloquei a maquina na cozinha de modo a ter tempo para tirar foto ;)

esta receita e simples e muuuuito saborosa, digamos que e um tipo de lazanha muito mais simples de fazer e que trás a mesma satisfação ;)

Ingredientes:

• 500 g de carne de vaca moída
• 1 embalagem de tortellini com recheio de queijo (ou outro sabor qq…)
• 1 lata de puré de tomate
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de açúcar
• oregãos, pimenta, sal, mistura de ervas para pizza, mistura de ervas italianas (a gosto, eu meto sempre muito!)
• azeite (2 colheres de sopa)
• uma embalagem de mistura de queijo ralado (parmesão, mozzarela, cheddar)

Preparação:

Pica-se a cebola muito bem picadinha e refoga-se no azeite ate estar bem lourinha.

Junta-se a carne picada e mexe-se ate ficar bem desfeita. Deixa-se refogar cerca de 10minutos, ate a carne passar de vermelho para castanho. Seguidamente juntam-se os cogumelos, as duas latas de tomate, o açúcar, os condimentos e deixa-se cozer 30 minutos ou ate estar bem apuradinho… Eu vou sempre provando de modo a obter o tempero pretendido, e normalmente adiciono bastante condimento ;) Pessoalmente coloco uma colher de sopa de cada condimento…

A parte cozem-se os tortellini segundo as instruções.

Num tabuleiro colocam se os tortelini e o recheio de carne, espalha-se muito bem e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno em lume médio ate o queijo derreter, cerca de 20 minutos.

Resultado…deliciosa ;)

Catherine

vi esta sugestão no blog da pikenatonta, tratei de ir comprar caril (que é algo que normalmente não como, não aprecio muito) e côco, e hoje experimentei para o jantar. a receita está aqui e é assim:

 Ingredientes:

• grão-de-bico cozido
• azeite
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de côco ralado
• 2 colheres de café de caril em pó
• 2 colheres de sopa de passas de uva
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo (não usei)
• massa ou arroz para acompanhar (usei tagliatelle verde)

Preparação:

Num pouco de azeite, refoga-se a cebola e os dentes de alho, ambos picados; acrescenta-se o grão cozido, um pouquinho de água e deixa-se cozinhar 5 minutos. Depois, acrescentam-se as passas, o côco ralado, o caril e as sementes de sésamo, tempera-se com sal e envolve-se tudo muito bem. Deixa-se cozinhar 2 ou 3 minutos, e serve-se com massa ou arroz.

Muito fácil e muito bom =)

Bom apetite!

que a pentax é MUITO boa cozinheira, já não é novidade nenhuma =) portanto, não é de estranhar que estas beringelas sejam deliciosas e tenham sido provadas e aprovadas por todos os que as provaram – e isso inclui a minha sobrinha, cujos 9 anos a tornam algo selectiva!

cá vai a receita, tirada directamente daqui:

Ingredientes:

• beringelas (1 por pessoa)
• atum (1 lata por pessoa)
• cogumelos laminados
• polpa de tomate
• cebola
• chouriço
• queijo para gratinar

Preparação:

Partem-se as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, retira-se o miolo e reservam-se as bases à parte.

Pica-se a cebola e leva-se a alourar em azeite, juntamente com o chouriço cortado em pedacinhos pequeninos (também pus um dente de alho picado e uma folha de louro), até dourar a cebola, e depois junta-se o miolo da beringela cortado em cubinhos pequenos – e deixa-se refogar, lentamente, mexendo de vez em quando. Quando a beringela estiver praticamente desfeita, junta-se o atum, os cogumelos, e a polpa de tomate, e deixa-se cozinhar até apurar um pouco (eu juntei um bocadinho de pimenta, para realçar o sabor – e porque ponho sempre pimenta, …) e perder alguma água que os ingredientes tenham largado.

Deita-se este preparado nas bases de beringela, põe-se o queijo por cima e vai ao forno até gratinar!

Eu servi com arroz, porque já não tive tempo para fazer puré; a pentax serve apenas assim, sem acompanhamento, mas eu prefiro ;) É um prato relativamente rápido de fazer, é mjuito fácil, é muito bom e também fica bonito – ou seja, não há defeitos!

obrigada, pentax!!

Bom Apetite!

há cerca de 3 ou 4 anos, interessei-me pela cozinha vegetariana. cheguei a estar quase 2 meses sem comer carne nenhuma, mas nunca deixei de comer peixe e acabei por voltar ao regime omnívoro por questões de conveniência – cozinhar só para mim aborrece-me, comer snacks fora de casa sem carne/fiambre/frango é praticamente impossível pelo menos na minha zona, e rendi-me ao comodismo.

ficou-me, quando voltei a comer carne, um certo desconforto (não por questões fundamentalistas, mas porque o estômago se queixa) e sinto me sempre muito bem depois de uma refeição sem ela =) ficou me também o desejo de, um dia, aprender muito mais sobre cozinha ovolactovegetariana, e ficaram algumas receitas (muito poucas, infelizmente), entre elas esta – adaptação de uma receita da witchie - que faz muito sucesso com o meu irmão =))

eu, faço assim:

Ingredientes:

• 1 caneca de flocos de aveia
• meia caneca de farinha de trigo integral
• meia caneca de pão ralado
• 2 canecas de cenoura crua picada
• 1 caneca de bróculos picados
• 4 ovos batidos com uma pitada de sal
• 1 cebola grande picada (ou 2 pequenas)
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de orégãos
• 1 colher de café de gengibre em pó
• pimenta (a gosto)
• azeite

Preparação:

numa frigideira grande, salteia-se a cebola com os dentes de alho, até dourar, e depois junta-se a cenoura e os bróculos apenas durante um bocadinmho, só para ganhar sabor, sem deixar cozinhar demasiado. à parte, misturam-se todos os ingredientes secos, juntam-se as especiarias, e mistura-se bem com os legumes salteados. por fim, juntam-se os ovos batidos e mistura-se bem até formar uma mistura homogénea.

normalmente, não fica uma pasta suficientemente ligada para conseguir formar hamburgers; contorno esta dificuldade deitando cerca de 2 colheres de sopa desta pasta em quadrados de película aderente, e ao mesmo tempo que envolvo, moldo em forma de pseudo-hamburger =) e salta para o congelador.

o meu irmão cozinha-os de cebolada, eu prefiro grelhar numa frigideira antiaderente, e servir com arroz e salada. as possibilidades são imensas! convém é não estranhar se a forma se perder ao cozinhar ;)

bom apetite!

[acerca das propriedades da aveia, ver aqui]

Esta é mais uma receita, simples e deliciosa… o especial dela é que a minha mãe costumava fazer aos fins de semana quando eu era pequenina e eu lembro-me de ser dia de festa pra mim :) então ontem, como tinha uma couvete de carne picada, e não sabia o que fazer com ela, decidi: cabbage rolls!!!!

Ingredientes:

• 750g de carne picada

• 1 chávena de arroz cozido

• meia chávena de cebola picada

• 1 ovo batido

• 1 1/2 colher de sopa de sal

• 2 colheres de sopa de pimenta (ou mais, eu meto sempre muita)

• meia chávena de leite

• orégãos a gosto :)

• 2 chávenas de polpa de tomate

• 2 chávenas de pedaços de tomate (aquele que vem em lata, aos pedaços e sem pele)

• meia chávena de agua

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres de sopa de vinagre

• 10 folhas de couve coração de boi (+/-)

Preparação:

Antes de mais, liga-se o forno a 35º (médio) para que pré-aqueça!

Coze-se o arroz e reserva-se para que arrefeça. [o mais simples é cozer o arroz de manhã, caso queiram fazer os rolinhos pra jantar, assim é mais rápido]

Enquanto isso, mete-se uma panela de água ao lume até ferver; quando a água estiver a ferver, colocam-se as folhas de couve e tapa-se. Deixam-se cozer por 3 minutos, uma breve cozedura. Retira-se do lume, escorre-se e passa-se por água fria. Coloca-se num prato e deixa-se arrefecer.

À parte, num tacho, despeja-se a polpa de tomate, os pedaços de tomate, a água, o açúcar, o vinagre, umas pitadas de pimenta e oregãos. Vai ao lume até ferver e deixa se apurar.

Num recipiente, junta-se a carne picada, o arroz cozido, a cebola, o leite, o sal, a pimenta, os oregãos e o ovo. Amassa-se tudo muito bem amassado :)

Agora e tempo de fazer os rolinhos :) é muito simples, pega-se numa folha de couve e no centro coloca-se uma porção do preparado de carne com arroz; enrola-se e prende-se com um palito; coloca-se num pirex… vão-se fazendo rolos até se esgotar o recheio :)

Quando os rolinhos estiverem prontos, despeja-se o preparado de tomate e vai ao lume medio (35º) por 40 a 45minutos!!!! Simples n é…? e muito bom!!!!

P.S: Esta imagem foi tirada da net, porque não cheguei a tirar foto ontem, mas o resultado é este… =)

Tal como prometido, cá vai uma receita para arejar aqui o espaço =)

Experimentei-a na quarta-feira à noite, e parece que foi aprovada, portanto cá vai:

ingredientes:

• 100gr de proteína de soja desidratada (fina ou em cubinhos)
• 350gr de esparguete tricolor (ou não)
• 2 tomates maduros e 3dl de água
• sal e uma cebola grande
• 2 dentes de alho e 1dl de azeite
• 1 pacotinho de polpa de tomate (daqueles do tamanho de um pacote de natas, não sei quanto leva)
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 1 colher de chá de oregãos moídos
• pimenta e noz moscada q.b.

preparação:

Demolha-se a soja em água abundante, durante cerca de uma hora.

Coze-se a massa em água temperada com sal, durante cerca de 8minutos.

Para a bolonhesa, salteia-se a cebola e os alhos picados no azeite; acrescenta-se a soja bem escorrida, os cogumelos, o tomate aos pedaços pequeninos, sem a pele, e deixa-se saltear até ficar macio. Junta-se a água quente e deixa-se cozinhar um pouco mais. Acrescenta-se a polpa de tomate, e tempera-se com sal, pimenta, noz-moscada e oregãos, e deixa-se apurar mais uns 4 ou 5 minutos.

Serve -se com o esparguete, e com salsa picada por cima (de preferência fresca, eu só tinha seca…). Como o j. aceitou vir experimentar a receita (ele, que é mesmo muito carnívoro…), e por receio que detestasse a soja ao ponto de não conseguir comer, juntei meio frasco de feijão-manteiga cozido. Pelos vistos não era preciso, porque ele comeu e repetiu, e no fim disse que estava bom. ;)

nota: usando soja em cubinhos, convém dar umas “passadelas” com a varinha mágica, para tornar a bolonhesa mais “fina”. Porém, não é preciso desfazer tudo, até porque não interessa que fique em papa ;)

Bom Apetite!

pois, o pior é mesmo dar nomes às coisas, perdoem me a falta de imaginação =)

antes de começar, põe-se massa a cozer e água temperada com sal e azeite; coze-se um a dois ovos também.

para duas pessoas, leva-se a dourar numa frigideira anti-aderente meio pimento vermelho cortado aos pedacinhos, uma cebola picada e o atum também migado (eu usei uma lata de conserva de atum em óleo)

quando a cebola estiver dourada, junta-se ananás aos bocadinhos, algumas ervilhas (a quantidade é ao gosto do freguês), uma colher de sopa de polpa de tomate e uma colher de sopa de água, mexe-se para envolver e tempera-se – eu pus pimenta (o sal do atum é suficiente) e oregãos moídos, que era o que tinha à mão… e deixa-se apurar, mexendo de vez em quando.

quando a massa estiver cozida, escorre-se e deita-se num tabuleiro, junta-se o preparado de atum, mistura-se tudo, verificam-se os temperos e cobre-se com o ovo cortado às rodelas e com  queijo mozzarela ralado.

vai a gratinar durante alguns minutos, e está pronto a servir!

bom apetite!

PS: eu usei estas ingredientes (ervilhas, pimento, ananás) porque era o que tinha à mão – quaisquer outros também servem para o mesmo efeito :P