Tortellini de Carne

30 01 2009

já a algum tempo que não contribuía com uma receita para o nosso site… desculpem…

esta semana fiz uma das receitas preferidas do moço, e minha também, mas desta vez coloquei a maquina na cozinha de modo a ter tempo para tirar foto ;)

esta receita e simples e muuuuito saborosa, digamos que e um tipo de lazanha muito mais simples de fazer e que trás a mesma satisfação ;)

Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca moída
  • 1 embalagem de tortellini com recheio de queijo (ou outro sabor qq…)
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 lata de tomate aos pedaços
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • oregãos, pimenta, sal, mistura de ervas para pizza, mistura de ervas italianas (a gosto, eu meto sempre muito!)
  • azeite (2 colheres de sopa)
  • uma embalagem de mistura de queijo ralado (parmesão, mozzarela, cheddar)

Preparação:

Pica-se a cebola muito bem picadinha e refoga-se no azeite ate estar bem lourinha.

Junta-se a carne picada e mexe-se ate ficar bem desfeita. Deixa-se refogar cerca de 10minutos, ate a carne passar de vermelho para castanho. Seguidamente juntam-se os cogumelos, as duas latas de tomate, o açúcar, os condimentos e deixa-se cozer 30 minutos ou ate estar bem apuradinho… Eu vou sempre provando de modo a obter o tempero pretendido, e normalmente adiciono bastante condimento ;) Pessoalmente coloco uma colher de sopa de cada condimento…

A parte cozem-se os tortellini segundo as instruções.

Num tabuleiro colocam se os tortelini e o recheio de carne, espalha-se muito bem e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno em lume médio ate o queijo derreter, cerca de 20 minutos.

Resultado…deliciosa ;)

Catherine





Rolinhos de couve recheados!! :p

4 12 2007

Esta é mais uma receita, simples e deliciosa… o especial dela é que a minha mãe costumava fazer aos fins de semana quando eu era pequenina e eu lembro-me de ser dia de festa pra mim :) então ontem, como tinha uma couvete de carne picada, e não sabia o que fazer com ela, decidi: cabbage rolls!!!!

Ingredientes:

  • 750g de carne picada

  • 1 chávena de arroz cozido

  • meia chávena de cebola picada

  • 1 ovo batido

  • 1 1/2 colher de sopa de sal

  • 2 colheres de sopa de pimenta (ou mais, eu meto sempre muita)

  • meia chávena de leite

  • orégãos a gosto :)

  • 2 chávenas de polpa de tomate

  • 2 chávenas de pedaços de tomate (aquele que vem em lata, aos pedaços e sem pele)

  • meia chávena de agua

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 2 colheres de sopa de vinagre

  • 10 folhas de couve coração de boi (+/-)

Preparação:

Antes de mais, liga-se o forno a 35º (médio) para que pré-aqueça!

Coze-se o arroz e reserva-se para que arrefeça. [o mais simples é cozer o arroz de manhã, caso queiram fazer os rolinhos pra jantar, assim é mais rápido]

Enquanto isso, mete-se uma panela de água ao lume até ferver; quando a água estiver a ferver, colocam-se as folhas de couve e tapa-se. Deixam-se cozer por 3 minutos, uma breve cozedura. Retira-se do lume, escorre-se e passa-se por água fria. Coloca-se num prato e deixa-se arrefecer.

À parte, num tacho, despeja-se a polpa de tomate, os pedaços de tomate, a água, o açúcar, o vinagre, umas pitadas de pimenta e oregãos. Vai ao lume até ferver e deixa se apurar.

Num recipiente, junta-se a carne picada, o arroz cozido, a cebola, o leite, o sal, a pimenta, os oregãos e o ovo. Amassa-se tudo muito bem amassado :)

Agora e tempo de fazer os rolinhos :) é muito simples, pega-se numa folha de couve e no centro coloca-se uma porção do preparado de carne com arroz; enrola-se e prende-se com um palito; coloca-se num pirex… vão-se fazendo rolos até se esgotar o recheio :)

Quando os rolinhos estiverem prontos, despeja-se o preparado de tomate e vai ao lume medio (35º) por 40 a 45minutos!!!! Simples n é…? e muito bom!!!!

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P.S: Esta imagem foi tirada da net, porque não cheguei a tirar foto ontem, mas o resultado é este… =)