queques de laranja

conheci a Ana por causa de uma gatinha que ela adoptou, e agora retomei o contacto com ela por causa das iguarias que faz – entre essas iguarias estão estes queques de laranja, que hoje acompanharam o meu chá e a óptima companhia da catarina (apesar do meu humor de demónio da tasmânia…).

 Ingredientes:

• 125gr de açúcar
• 3 ovos
• 150gr de farinha
• 150gr de manteiga
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de brandy ou rum (eu usei uma colher de sobremesa de vinho do porto)
• 6 colheres de sopa de leite morno (não tinha leite, usei leite de soja)
• sumo e raspa de meia laranja (ou uma inteira, se for pequena)

Preparação:

Mistura-se o açúcar com a rarinha, o fermento e a raspa da laranja, e depois vão-se adicionando os ovos, batidos, um a um. Depois, junta-se o leite, o vinho e o sumo da laranja, e mexe-se muito bem até estar uma mistura homogénea, e por último adiciona-se a manteiga derretida e bate-se bem. Deixa-se repousar 30 minutos.

Vai ao forno durante cerca de 20 minutos – ou até dourar – em formas untadas.

Ficam, como diz a Ana, muito bons e muito bonitos. Um conselho meu: cortar um pouco na manteiga, para não ficarem tão gordos (porém, se a intenção for guardá-los – se não forem glutões como eu! – convém manter as quantidades)

Bom Apetite!

[a receita é original o blog Partilhas Gastronómicas]

bolachas de alfazema

gosto sempre de experimentar uma receita original (a não ser que pareça duvidosa, o que não é o caso) e, para mim, comer alfazema é original! portanto, mal vi no fórum a receita destas bolachas – muito obrigada, irusdodot – decidi imediatamente começar à procura de alfazema para poder fazer as bolachinhas. sabia que só conseguiria encontrar alfazema em pacotes para chá, mas mesmo assim não encontrei em nenhum dos hipermercados da zona, salvou-me a Celeiro Dieta =)

mal cheguei a casa com o saquinho de alfazema, fui para a cozinha!

 Ingredientes:

• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125g de manteiga
• 1 a 2 colheres de sopa de alfazema picada (recomendo apenas 1 colher de sobremesa, cheia)
• raspa de 1 limão ou laranja
• 1 pitada de sal
• 125g de açúcar
• 1 ovo

Preparação:

Mistura-se a farinha, o fermento, a manteiga, a alfazema, a raspa do limão/laranja e o sal com as pontas dos dedos até a mistura parecer miolo de pão. Junta-se o ovo batido e o açúcar, mistura~se bem para ficar tudo homogéneo e deixa-se a massa repousar durante 30 a 60 minutos.

Aqueçe-se o forno a 200º, e dispõe-se a massa em forma de bolachinhas (a receita original diz para estender a massa e cortar as bolachas, mas as minhas ficaram demasiado pegajosas para eu arriscar a usar o rolo…) sobre um tabuleiro (não é indispensável untar o tabuleiro, mas eu prefiro). E leva-se a cozer durante cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!

Peito de frango com queijo parmesão ;)

Descupem não ter imagem, mas é assim… a imagem vai ser adicionada qd voltar a fazer a fazer a receita, prometo… esta receita é simples, barata e muito boa…

Aqui vai…

So é preciso:

• 1/4 chávena de mostarda dijon
• 1/8 chavena de sumo de maçã
• 1dente de alho esmagado
• 1chávena de pão ralado
• meia chávena de queijo parmesão
• 1colher de sopa de manteiga derretida
• sal e pimenta a gosto
• 4peitos de frango

E toca a preparar que é bem rápido:

Ora bem, antes de mais, há que pré-aquecer o forno a uma temperatura média, por cerca de 15 minutos (até o forno estar bem quente…). Enquanto o forno aquece, numa tigela mistura-se a mostarda, o sumo de maçã e o alho; noutra tigela mistura-se o pao ralado, o queijo, a manteiga, sal e pimenta.

E depois é simples… Molham-se os peitos de frango, um a um, na primeira mistura (da mostarda) e depois pana-se na mistura seguinte… simples!

Vai ao forno por 40 minutos, até ficarem bem douradinhos!!!! Serve-se com arroz ou com salada, e é muito, muito, bom…

bjinhu grande pra minha querida

bolo de canela

esta receita é adaptada de uma outra, e surgiu pela necessidade de fazer um bolito para acompanhar uma “tarde de chá”. e como foi aprovado, cá vai a receita:

ingredientes:

• 200gr de açúcar
• 200gr de farinha
• 3 ovos
• 3dl de leite
• 150gr de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• canela a gosto

preparação:

batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a manteiga derretida e o fermento, e mistura-se bem até conseguir um preparado homogéneo. vai-se adicionando a farinha a pouco e pouco, mexendo sempre e até toda a farinha estar incorporada na massa. leva-se o leite ao lume, até ferver, e depois deita-se aos poucos na massa, envolvendo bem.

não sei qual a quantidade de canela que costumo pôr, porque é “a olho”, mas estará bom quando a massa estiver toda “sarapintada” de canela, e será certamente mais de 1 colher de sopa :D (para a próxima, eu meço quantas colheres ponho, sim? ;) )

por último, batem-se as claras em castelo e envolve-se na massa do bolo. vai ao forno durante cerca de 40 minutos, numa forma de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

também podem fazer-se queques, mas não crescem muito – de qualquer modo,  ficam fofinhos :)

bom apetite!

pudim de pão com manteiga

a primeira vez que vi este pudim, feito pela claire (uma amiga inglesa), achei que tinha um aspecto duvidoso, mas depois de provar pedi logo a receita :)

ingredientes:

• 15 fatias de pão de forma sem côdea
• manteiga (mas manteiga mesmo – de vaca e com sal – nada de imitações)
• 2 pacotes de natas
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 copo de leite
• passas de uva (facultativo)

preparação:

cortam se as fatias de pão em triângulos, e barra-se com manteiga de um dos lados e dispõe-se, com a parte barrada para cima, num tabuleiro de pirex em duas ou três filas.

misturam-se as natas com os ovos batidos, junta-se o leite e o açúcar, e quando estiver tudo homogéneo deita-se por cima do pão, e vai a forno médio até começar a borbulhar (cerca de 15 minutos) – aí, polvilha-se com açúcar para dourar, e podem juntar-se passas de uva.

volta ao forno mais cerca de 20 a 25 minutos, ou menos, se os “biquinhos” do pão já estiverem castanhitos.

bom apetite!

PS. sabe melhor frio, bem frio =)

Mousse de Chocolate

confesso que sou um bocadinho esquisita quanto a mousses de chocolate, e não é uma coisa que, mesmo quando é bem feita, me desperte muito a gula. no entanto, esta receita convenceu-me, não só pela simplicidade, como pelo resultado :D

a receita foi me dada pelo p., e é assim:

ingredientes:

• 125gr de açucar

• 125gr de manteiga

• 9 ovos

• 1 tablete de chocolate para culinária

preparação:

num tacho anti-aderente, leva-se ao lume o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga, mexendo sempre, até derreter.

 

batem-se as gemas com o açúcar, e junta se o chocolate derretido, mexendo até ficar com um aspecto homogéneo. a seguir, batem-se as claras em castelo firme (com uma pitada de sal) e envolvem-se na massa. 

deita-se na taça de servir, e vai ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

os pestinhas de ontem, adoraram – ainda a festa não ia a meio, e já tinha acabado!

bom apetite!

Bolo de Chocolate

este bolo de chocolate é das coisas mais fáceis que há, e sai sempre bem :)

a receita original está no livro de receitas da Vóvó Donalda, que o meu irmão me deu há quase 20 anos; como em todas as receitas que faço mais do que duas vezes (e esta é já tradição ser feita, em cada festa, jantar, nas últimas duas décadas, eheh), também nesta fiz algumas alterações, e o que deixo aqui é a receita final:

ingredientes:

• 200gr de açúcar

• 200gr de farinha com fermento

• 3 ovos

• 150gr de manteiga

• 3dl de leite

• 250gr de chocolate para o leite (recomendo Nesquik)

• 1 colher de chá de fermento

preparação:

mistura-se o chocolate com o leite muito quente (de preferência fervido); numa taça à parte, bate-se a manteiga amolecida com o açúcar e com os ovos inteiros, e quando estiver com um aspecto homogéneo, junta-se o fermento e depois a farinha, aos poucos, mexendo sempre. eu gosto de usar uma colher de pau, e só recorro à batedeira em caso de necessidade extrema (se ficar com grumos); pode ser mania minha, mas acho que não fica igual ;)

quando a farinha estiver toda incorporada na massa, junta-se, a pouco e pouco, o leite com chocolate, sempre mexendo – o resultado será uma massa bastante líquida – é normal!

vai ao forno (médio – o meu forno não tem termómetro, não sei dizer ao certo a temperatura certa de nada do que faço)numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos. para desenformar, basta esperar 10 minutos depois de desligar o forno, e descolar as bordas do bolo com uma faca húmida – normalmente, sai direitinho, sem dificuldade. eu sirvo sem cobertura, mas fica bem, claro, com chantilly, ou doce de ovos :)

bom apetite!

PS: o bolo é pequenino, e não vale a pena fazer a receita a dobrar – resulta melhor se se fizer em duas fornadas ;)