Bolo de Cenoura c/ Cobertura de Chocolate

21 06 2008

o meu mano fez anos no passado dia 13, e pediram-me para fazer o bolo de aniversário.

eu gosto de fazer doces, particularmente doces, e gosto de receitas novas, de coisas que não experimentei antes, de poder demorar-me com os ingredientes, com a preparação. não gosto de receitas expresso, apesar de saber dar-lhes o devido valor (quantas vezes não salvam o dia?)…

apesar de me sentir à-vontade com a confecção de sobremesas, nunca me dediquei muito à decoração, apesar de ser uma parte fundamental – na maioria das vezes, faço bolos simples, sem recheio nem cobertura, até porque gosto deles assim, gosto de sentir o sabor da comida. o que não é uma justificação, porque entretanto surge uma situação como esta, e eu não tinha como decorar o bolo. « e agora??? »

e agora… decidi fazer uma cobertura de chocolate, mas também não tinha nenhuma receita e não encontrava nenhuma que me convencesse. queria uma cobertura consistente, que não fosse líquida, e nenhuma das que fui encontrando online me dava essa garantia. depois de ver muitas, decidi ir experimentando e ver no que dava. fiz o mesmo relativamente ao recheio, e correu bem =) esta receita de bolo de cenoura conquistou-me, e o resultado final foi este:

 

 

Bolo de Cenoura

  • 3 cenouras grandes
  • 1 pau de canela
  • casca de uma laranja (sem a parte branca)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • 5 ovos
  • 150gr de açúcar
  • meia lata de leite condensado
  • 250gr de farinha
  • 1dl de óleo
  • 1 colher de chá de fermento

Raspam-se e cortam-se as cenouras em cubos pequenos, deita-se num tacho juntamente com a casca de laranja, o açúcar amarelo, o mel e o pau de canela, deita-se água apenas para cobrir a cenoura e leva-se a cozer. Quando a cenoura estiver cozida, escorre-se, tiram-se as cascas de laranja e o pau de canela e reduz-se a puré (com passe-vite ou varinha mágica).

Batem-se as claras em castelo e no fim acrescentam-se 50gr de açúcar; batem-se as gemas com o restante açúcar até o creme ficar esbranquiçado e junta-se o leite condensado, o óleo e a cenoura, continuando a bater. Depois, junta-se o fermento à farinha e vai-se adicionando à massa, envolvendo bem.

Por fim, envolvem-se as claras na massa, sem bater muito, para ficarmos com um creme fofo. Vai ao forno a 150º até cozer, demora cerca de 20/25 minutos.

 

Recheio de Mascarpone

  • 250gr de queijo mascarpone
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • açúcar q.b.

como já disse ali em cima, o recheio também foi decidido “em cima do joelho”, sem receita. queria experimentar alguma coisa com queijo mascarpone, mas não sabia o quê, tal como não sabia que recheio ficaria bem no bolo. fazer chantilly não me convencia, primeiro porque a minha batedeira não é a ideal para as natas, depois porque com o peso da parte de cima do bolo, o recheio não podia ser demasiado mole sob pena de sair todo pelas laterais… “se o mascarpone é bom para o tiramisú, também é bom para o meu bolo!” =)

batem-se as claras em castelo firme, junta-se o queijo e continua a bater-se com a batedeira até estar uma mistura homogénea e bem firme. junta-se a essência de baunilha, e açúcar a gosto (eu fui pondo e provando, por isso não sei dizer quanto pus. foi literalmente a gosto!). e vai para o frigorífico, enquanto o bolo arrefece.

Eu deixei o bolo arrefecer junto de uma janela entreaberta (não muito entreaberta, para a gata não sair por lá, pois claro!), e quando esfriou cortei o bolo ao meio, na horizontal – apesar de eu ter uma faca normal em vez daquela serrinha própria, não foi muito difícil. depois de cortado, saquei a parte de cima, tirei um bocadinho do miolo do bolo – não exactamente para arranjar espaço, mas para o provar ;) – barrei com o recheio e tapei com a parte de cima que tinha tirado. faltava só a cobertura de chocolate ;)

 

Cobertura de Chocolate

  • 200gr de chocolate para culinária (para a próxima uso chocolate de leite)
  • meia lata de leite condensado (a que sobra do bolo!)
  • 1 pacote de natas
  • açúcar, se acharmos que deve ficar mais doce

num tacho antiaderente, deitam-se as natas e o chocolate partido em pedaços pequenos, e deixa-se derreter em lume brando, mexendo sempre para ajudar a incorporar bem o chocolate nas natas. quando estiver uma mistura homogénea (muitas vezes se usa esta palavra nas receitas!! ou sou só eu…?), junta-se o leite condensado, e continua a mexer-se, suavemente. prova-se o creme, se estiver pouco doce junta-se açúcar (sim, a gosto, não sei quanto pus. é o que dá ter um açucareiro-doseador…). quando achei que estava pronto, pus à janela e fui mexendo, para ajudar a arrefecer mais depressa.

assim que ficou morno, peguei numa colher e numa faca, sentei-me em frente ao bolo, e comecei a barrá-lo. foi bem mais fácil do que eu esperava! =)

Nota: a camada da cobertura ficou generosa, como dá para ver pela foto. numa próxima vez, não ponho tudo, prefiro uma camada fininha. com chocolate negro, acaba por ficar um sabor muito forte, que se sobrepõe ao resto do bolo.

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Bolachinhas de Canela e Gengibre

10 06 2008

Passeava eu pela blogosfera – um hábito que tenho vindo a perder, nos últimos tempos – quando encontrei o blog da Nani e, nele, estas bolachinhas. Como eu queria fazer bolachas de gengibre, nem pensei duas vezes e lá fui eu para a cozinha =)

São tão boas! E tão fáceis de fazer, que terei de repetir =)

Ingredientes:

  • 400gr de farinha
  • 150gr de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 200gr de manteiga amolecida
  • 1 ovo

Preparação:

Misturam-se os ingredientes todos até a massa ficar bem homogénea (como a Nani tinha a versão bimby, lembrei-me de acabar de amassar na Máquina de Fazer Pão, para melhorar a consistência e poupar trabalho, e não me arrependi nada).

Com a massa, fazem-se rolinhos de cerca de 5cm de diâmetro, e cortam-se fatias, que serão as nossas bolachas. Passa-se um garfo por cima, para fazer risquinhos, e  leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel de alumínio durante cerca de 15minutos.

bolachinhas

Bom apetite!!





Crunch bars ;)

10 03 2008

Estes sao sem duvida uma tentacao…. sao mesmo de comer e “gritar” por mais, hehehe… nao esperem, experimentem (parece que tou a vender qualquer coisa, mas nao). Experimentei-os pelo ano novo em casa do primo do meu mais que tudo, e … nao tenho palavras, so experimentando mesmo, alem de que, sao super simples de fazer ;)

Ingredientes:

  • 35 premium plus crackers 
  •  1/2 chavena de manteiga
  •  1/2 chavena de acucar amarelo
  • 2 barra medias de chocolate aos pedacos (de leite ou negro, eu prefiro de leite, cadburry ou nestle)
  • 1 chavena de avelas aos pedacinhos

Preparação:

Antes de mais, pre aquecer o forno a 400C!!!

Num tabuleiro dispoe se os crackers de forma a revestir o tabuleiro totalmente (uma so camada de crackers).

Agora toca de colocar a manteiga e o acucar num tacho e levar ao lume em fogo medio, ate a manteiga derreter completamente e conseguirmos uma mistura homogenea. Mexe-se constantemente ate ferver e deixa se cozer por 3 minutos… depois, espalha-se a mistura por cima dos crackers de forma a cubri-los totalmente.

Leva -se o tabuleiro ao lume por  7 minutos. Retira-se o tabuleiro do lume e imediatamente espalha-se o chocolate aos pedacos por cima. O chocolate vai derreter em cerca de 5 minutos, depois e so espalhar c uma espatula de forma a revestir o preparado anterior. Por fim, espalham-se as avelas aos pedacinhos e ta pronto!!!!

Entretanto deixa-se arrefecer completamente. Parte-se em pedacos de tamanho desejado, resultado:

 ;)
uma delicia garantida!!!!




bolo de alface/agrião

9 01 2008

já tinha ouvido falar de bolos verdes, mas nunca tinha visto, por isso quando a mãe da minha cunhada disse que tinha uma receita para me dar, fiquei logo de orelhitas levantadas ;)

achei a receita um bocadinho estranha, fiquei com a sensação de que faltaria qualquer coisa, mas ainda assim apontei, e hoje resolvi experimentar – não tinha agriões em casa, mas tinha uma alface já a perder a vivacidade, e resolvi usá la; fiz apenas metade da receita, que se faz assim:

Ingredientes:

  • 2 chávenas de açúcar (eu usei açúcar amarelo)
  • 3 chávenas de farinha
  • 5 ovos inteiros
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • uma mão cheia de agriões (não sei quantas folhas de alface pus, talvez umas 9)
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • cobertura de chocolate

Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes no liquidificador e liga-se o aparelho até que o preparado esteja perfeitamente homogéneo. Eu não tive muita sorte nesta parte, porque o liquidificador queixava-se, então juntei água até conseguir o efeito pretendido – e tive de ajudar a misturar a alface, caso contrário ficaria no cimo, intacta =S

bolo esverdeado

O resultado é um bolo esverdeado (era uma alface clarinha), não muito doce, e com um travo a… alface, no fim ;) O sabor faz-me achar que umas nozes misturadas na massa seriam bem-vindas, e a cobertura de chocolate também combinará bem, mas eu optei por não pôr, confesso que não tinha nem ingredientes, nem paciência :p

Talvez não seja má ideia, numa tentativa futura, misturar as gemas com o açúcar, o agrião/alface e um pouco de água (um copo pequeno, mais coisa menos coisa) no liquidificador, depois verter para uma tassa e aí juntar a farinha, fermento e óleo, e depois bater as claras em castelo e envolver na massa – é uma questão de experimentar :)

Bom Apetite!