Tortellini de Carne

já a algum tempo que não contribuía com uma receita para o nosso site… desculpem…

esta semana fiz uma das receitas preferidas do moço, e minha também, mas desta vez coloquei a maquina na cozinha de modo a ter tempo para tirar foto ;)

esta receita e simples e muuuuito saborosa, digamos que e um tipo de lazanha muito mais simples de fazer e que trás a mesma satisfação ;)

Ingredientes:

• 500 g de carne de vaca moída
• 1 embalagem de tortellini com recheio de queijo (ou outro sabor qq…)
• 1 lata de puré de tomate
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de açúcar
• oregãos, pimenta, sal, mistura de ervas para pizza, mistura de ervas italianas (a gosto, eu meto sempre muito!)
• azeite (2 colheres de sopa)
• uma embalagem de mistura de queijo ralado (parmesão, mozzarela, cheddar)

Preparação:

Pica-se a cebola muito bem picadinha e refoga-se no azeite ate estar bem lourinha.

Junta-se a carne picada e mexe-se ate ficar bem desfeita. Deixa-se refogar cerca de 10minutos, ate a carne passar de vermelho para castanho. Seguidamente juntam-se os cogumelos, as duas latas de tomate, o açúcar, os condimentos e deixa-se cozer 30 minutos ou ate estar bem apuradinho… Eu vou sempre provando de modo a obter o tempero pretendido, e normalmente adiciono bastante condimento ;) Pessoalmente coloco uma colher de sopa de cada condimento…

A parte cozem-se os tortellini segundo as instruções.

Num tabuleiro colocam se os tortelini e o recheio de carne, espalha-se muito bem e polvilha-se com o queijo ralado.

Vai ao forno em lume médio ate o queijo derreter, cerca de 20 minutos.

Resultado…deliciosa ;)

Catherine

Delícias de Leite

Esta é uma daquelas super receitas que não têm preço, ou seja, o resultado é fantástico e a preparação é ridiculamente fácil e rápida =) encontrei-a no Carpe Diem e fiquei logo “de orelhas no ar”, fiz as delícias ontem para o lanche com a catarina, e já tenho nova fornada quase pronta ;)

O nome original era »Queijadas de Leite», mas acho que «Delícias de Leite» é mais adequado =)

Ingredientes:

• meio litro de leite (usei meio gordo)
• 30gr de manteiga
• 4 ovos
• 100gr de farinha (usei com fermento, não tinha outra)
• 270gr de açúcar
• raspa de um limão grande
• uma pitada de sal
• canela para polvilhar

Preparação:

Põe-se o leite ao lume, juntamente com a mangteiga e deixa-se ferver.

Entretanto, num recipiente mistura-se a farinha com o açúcar e os ovos inteiros, até ficar homogéneo, junta-se o sal e a raspa do limão e mexe-se bem. Pode bater-se com a batedeira ou num liquidificador, mas eu prefiro fazê-lo “à moda antiga”, com a colher de pau =)

Quando o leite tiver fervido, deita-se aos poucos e poucos na massa e vai-se mexendo – não pode ser tudo de uma vez para não talhar os ovos, e juntando aos poucos é mais fácil conseguir uma mistura toda igual. Deita-se o preparado em forminhas anti-aderentes (as minhas são de silicone) e leva-se a forno médio/brando até estarem prontas – cerca de 20 minutos, mas é melhor ir vendo de 10 em 10 minutos porque varia de forno para forno. Quando estiverem prontas, polvilha-se com canela =)

Eu consegui fazer 18 delícias, e não sobrou nenhuma!

Bom Apetite!

bolo de iogurte

É uma das receitas mais antigas que tenho, e sai sempre bem – deu-ma uma vizinha, há muitos anos, depois de ter feito o bolo para eu e a filha dela lancharmos, pelo meio de alguma tarde de brincadeiras (fui eu que pedi a receita, pois claro!).

A receita original manda usar iogurte natural, mas eu prefiro fazer com iogurte de côco ou de banana – ontem usei um de baunilha, era o que tinha cá em casa (também tinha de morango, mas achei que não ficaria tão bem…). Para um bolinho pequeno, faz-se assim:

Ingredientes:

• 1 iogurte
• 3 ovos
• 3/4 de copo de iogurte com óleo
• 2,5 copos de iogurte com açúcar
• 3 copos de iogurte com farinha
• 1 pitada de sal

Preparação:

Numa taça, batem-se os ovos inteiros, junta-se o iogurte, o açúcar e a pitada de sal, e mistura-se bem. Depois, vai-se juntando a farinha aos poucos e mexendo com a colher de pau (sim, sim, eu uso colheres de pau, venha lá a asae implicar comigo, que eu não me importo!), e quando estiver uma mistura homogénea e sem grumos junta-se o óleo e mexe-se devagar (se for depressa, salta óleo para todo o lado… ehehe) até ele estar totalmente incorporado na massa.

Unta-se uma forma com manteiga/margarina (com buraco ou sem ele, é indiferente) e polvilha-se com farinha, deita-se lá a massa e vai a forno médio (o meu é a gás e sem termostato, portanto, não sei a temperatura, é “a olho”) durante cerca de 40 minutos – convém confirmar com um palito se o bolo está cozido, porque às vezes fica douradinho por cima mas cru no meio: quando me acontece, pego num garfo e parto a parte de cima do bolo, deixando a massa crua a descoberto. É eficaz ;)

Bom apetite!

bolachas de alfazema

gosto sempre de experimentar uma receita original (a não ser que pareça duvidosa, o que não é o caso) e, para mim, comer alfazema é original! portanto, mal vi no fórum a receita destas bolachas – muito obrigada, irusdodot – decidi imediatamente começar à procura de alfazema para poder fazer as bolachinhas. sabia que só conseguiria encontrar alfazema em pacotes para chá, mas mesmo assim não encontrei em nenhum dos hipermercados da zona, salvou-me a Celeiro Dieta =)

mal cheguei a casa com o saquinho de alfazema, fui para a cozinha!

 Ingredientes:

• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125g de manteiga
• 1 a 2 colheres de sopa de alfazema picada (recomendo apenas 1 colher de sobremesa, cheia)
• raspa de 1 limão ou laranja
• 1 pitada de sal
• 125g de açúcar
• 1 ovo

Preparação:

Mistura-se a farinha, o fermento, a manteiga, a alfazema, a raspa do limão/laranja e o sal com as pontas dos dedos até a mistura parecer miolo de pão. Junta-se o ovo batido e o açúcar, mistura~se bem para ficar tudo homogéneo e deixa-se a massa repousar durante 30 a 60 minutos.

Aqueçe-se o forno a 200º, e dispõe-se a massa em forma de bolachinhas (a receita original diz para estender a massa e cortar as bolachas, mas as minhas ficaram demasiado pegajosas para eu arriscar a usar o rolo…) sobre um tabuleiro (não é indispensável untar o tabuleiro, mas eu prefiro). E leva-se a cozer durante cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!